בין אם אתם מתכננים חתונה, מסיבה או אירוע אחר, עליכם להחליט כיצד לבחור קייטרינג. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשקול כמה דברים. ראשית, עליך להעריך כיצד המצגת. שנית, עליך לדעת את התקציב של הקייטרינג ועד כמה הוא יכול להתאים לצרכים שלך. שלישית, אתה צריך לדבר על האלרגיות שלך למזון ולשאול על השירותים שלהם. לבסוף, כדאי לשקול הפניות מחברים, משפחה או חברים לעבודה.
קחו בחשבון את התקציב שלכם
בין אם אתם מתכננים חתונה ובין אם אתם מזדעקים, אתם בוודאי רוצים לקחת בחשבון את התקציב שלכם בבחירת קייטרינג. זה יכול להיות מסובך. אתה כנראה הולך להוציא מאות או אפילו אלפי דולרים על השירות, אז אתה צריך למצוא שירות איכותי שלא ישבור את הכסף.
הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להבין איך אתם רוצים שהאירוע שלכם ייראה, כמה זמן יהיה לכם לעבוד עם הקייטרינג שלכם, ואילו סוגי מאכלים ומשקאות תרצו להגיש. לאחר מכן, תוכל להשוות הצעות מחיר ממגוון ספקים.
קייטרינג טוב יוכל לפרק עבורכם את העלויות שלו. זה שימושי במיוחד אם אין לך הרבה ידע על תעשיית המזון והמשקאות. המחיר ישתנה לפי גודל ההזמנה והמקום שבו נערך האירוע.
סביר להניח שהעלות עבור קייטרינג להכין ארוחה בסגנון מזנון תהיה נמוכה יותר מאשר אם היית מגיש ארוחת ערב בציפוי. בנוסף, תוכלו לחסוך לעצמכם הרבה כסף על ידי בחירה במתאבנים לא יקרים כמו קוקטייל שרימפס במקום רגלי סרטנים או זנב לובסטר.
בנוסף לאוכל, התקציב שלכם יכלול גם כוח אדם. בהתאם לגודל האירוע, ייתכן שתצטרך לשכור צוות משלך. יכול להיות שקייטרינג צריך גם לשכור שולחנות, כיסאות וציוד אחר. עלויות אלו יכולות לנוע בין כמה מאות דולרים לכמה אלפי דולרים, תלוי במקום ובסוג האירוע. ייתכן שתצטרך לשלם גם עבור במה, תנורים, רמקולים או ערפלים.
בקשו הצעה
קבלת הצעה לקייטרינג היא שלב חשוב מאוד בתהליך תכנון האירוע. חשוב לשאול את השאלות הנכונות כדי שתקבלו הבנה מוצקה של היכולות והניסיון של החברה. זה גם יכול לעזור לך להימנע מהפתעות של הרגע האחרון.
בקשת הקייטרינג שלך להצעה צריכה להכיל את כל הפרטים הדרושים כדי להבטיח שתקבל הצעת מחיר מדויקת. זה צריך לכלול גם פרטים על החברה, השירותים שהם מספקים, מבנה התמחור והתפריט הספציפי לאירוע שלכם. עליך לכלול גם את כל הגבלות התזונה הנחוצות לאירוע שלך.
ישנם קייטרינג רבים המציעים מגוון תפריטים לאירועים שונים. חלקם מציעים תפריט טעימות שיעזור לכם להחליט על האפשרויות הטובות ביותר. חלקם מציעים גם אפשרויות ידידותיות לסביבה. זה כולל צלחות וסכו"ם ממוחזרים, כמו גם פינוי פסולת.
חלק מהקייטרינגים מספקים ארוחות לצוות, כולל שרתים. הם עשויים גם לספק ארוחות עבור הספקים שיהיו באירוע שלך. אם יש ילדים באירוע, כדאי לשקול גם לספק להם ארוחות.
כדאי גם לבקש הפניות מהקייטרינג. אתה יכול גם לבדוק באתר שלהם כדי לקבל ביקורות מלקוחות אחרים. ניתן גם לשאול על הניסיון של השף והאם הוא זכה בפרסים כלשהם.
חשוב גם לשאול לגבי מגבלות תזונתיות, במיוחד אם אתם מגישים מזון צמחוני, טבעוני או דל נתרן. ישנם גם אנשים רבים הסובלים מאלרגיות למזון. חלק מהקייטרינגים יכולים לספק ארוחות ללא גלוטן. כדאי גם לברר לגבי עלות המשלוח.
חלק מהקייטרינגים יקרים יותר מאחרים. כלל אצבע הוא לבקש שלוש הצעות קייטרינג.
ספר לקייטרינג על אלרגיות למזון
בחירת קייטרינג שמכיר את אלרגיות למזון היא דרך מצוינת להבטיח שהמסיבה או האירוע שלכם יהיו מוצלחים. זה לא נדיר שלקייטרינג יש תפריטי אלרגיה נפרדים, אבל אתה יכול גם לשנות מנות קיימות כדי לוודא שהן בטוחות לסובלים מאלרגיות.
חשוב גם לציין שקייטרינג צריך להיות מודע לאילו מרכיבים משתמשים באוכל שלהם. הם צריכים גם לנהל נהלים כדי למנוע זיהום צולב. לאורחים עם אלרגיות חמורות יש לספק גם עותק מראש של התפריט הסופי.
כאשר אתם בוחרים בקייטרינג, ודאו שיש לו את הרישיונות הדרושים לבטיחות מזון ושהם מנוסים בקייטרינג לסובלים מאלרגיות. זה חשוב במיוחד אם אתם מתכננים חתונה או אירוע גדול אחר.
אם האירוע שלכם הוא בסגנון מזנון, ודאו שכל המאכלים מסומנים בתווית. התוויות צריכות לכלול את המרכיבים והאלרגנים הספציפיים.
כדאי גם לוודא שהמזון מחומם כראוי. אתה יכול לבדוק זאת באמצעות מדחום מזון. אם האוכל שלכם מגיע ל-165 מעלות למשך 15 שניות, הוא בטוח להגשה.
אם האירוע שלכם הוא ארוחת ערב בציפוי, ודא שהצוות מיומן בנושא זיהום צולב. זיהום צולב מתרחש כאשר כמות קטנה של מזון מזהמת מזון אחר. כדאי גם להקפיד להימנע מחיתוך מזונות עם מרכיבים מעוררי אלרגיה על אותו קרש חיתוך.
כמו כן, מומלץ לשאול את האורחים אם יש להם אלרגיות למזון. הקפד ליידע את מתכנן האירועים ואת השרתים על אלרגיות אלו.
אם לאורחים שלכם יש אלרגיות חמורות, ייתכן שתצטרכו לספק להם ארוחה נפרדת משלהם. זה גם רעיון טוב שיהיה זמין עבורם מזונות חלופיים בטוחים.
קבל הפניות מחברים, משפחה, או אפילו חברים לעבודה
קבלת הפניות לא תמיד קלה. למעשה, חברות רבות מחמיצות הפניות מכיוון שהלקוחות אינם מודעים לכך שהם מחפשים אותן. עם זאת, ישנן מספר אסטרטגיות בהן תוכל להשתמש כדי למקסם את הסיכויים שלך לקבל הפניה מלקוח.
ראשית, ודא שאתה פעיל ברשתות החברתיות. זה יעזור לך ליצור קשר עם לקוחות ולהשיג עוקבים. שתף תוכן שימשוך עוקבים חדשים, כולל מאמרי הדרכה ומתכונים. כמו כן, ודא שאתה פעיל באזור המקומי שלך. זה יעזור לך לבנות קשרים עם עסקים מקומיים אחרים.
שנית, ודא שאתה עושה עבודה טובה בשירות הלקוחות. לקוחות ידברו עליך אם הם מרוצים מהשירות שלך. הקפד לעקוב עם מכתב תודה בכתב יד. זוהי דרך מצוינת להראות ללקוחות שאתה מעריך את העסק שלהם.
לבסוף, בקשו הפניות מלקוחות קיימים. תרצה להיות בטוח להציע להם איזשהו תמריץ, כמו הנחה, מוצר או שירות בחינם, או זיכויים לחנות. תגמולים אלה מניעים לקוחות לתת לך הפניות.
ישנן אסטרטגיות רבות בהן תוכל להשתמש כדי להגדיל את הפניות, אך זכרו: הכל מתחיל בשירות לקוחות. זה לא רק לדבר עם אנשים; אתה צריך להקשיב למה שהם צריכים. מתן שירות לקוחות מדהים יעזור לך להשלים פערים ולספק חוויה כללית טובה יותר.
הדרך הטובה ביותר לקבל הפניות היא ליצור קשר חזק עם הלקוחות שלך. עשה זאת על ידי הצעת להם שירותים מקומיים במידת האפשר. כמו כן, ודא שאתה פעיל באתרים חברתיים כמו פייסבוק וטוויטר. אתה יכול גם להצטרף לקבוצת נטוורקינג כדי להגדיל את הסיכויים שלך לקבל הפניות.